Avis Viniou
Le Saint-Joseph blanc « Cuvée Les Royes » du Domaine Courbis est une superbe expression de la Syrah septentrionale déclinée ici dans sa version blanche, principalement élaborée à partir du cépage Marsanne, parfois assemblée à de la Roussanne. La cuvée Les Royes témoigne du savoir-faire pointu du domaine, réputé pour révéler la fraîcheur et la gourmandise de ses terroirs. Non millésimé, ce vin est issu de plusieurs années harmonisées pour garantir un équilibre constant entre fruit et structure. La vinification se fait généralement en cuves inox ou en fûts selon la volonté du vigneron de préserver la pureté aromatique et d’apporter une subtile complexité boisée. Le profil gustatif offre des notes de fruits jaunes mûrs, d’abricot sec, de fleur d’acacia, avec parfois quelques touches beurrées ou légèrement miellées, et une bouche ample à la finale fraîche et saline.
La région de Saint-Joseph, nichée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales. Les étés chauds et ensoleillés, couplés à des hivers frais, permettent une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, composés essentiellement de granit et de schistes décomposés, ce qui favorise un enracinement profond et confère aux vins leur minéralité et leur élégance. Avec une histoire viticole ancienne remontant à l’Antiquité, l’appellation Saint-Joseph jouit d’une notoriété grandissante pour la qualité de ses rouges et de ses blancs, toujours marqués par une grande vitalité.
Ce vin blanc sec et généreux demande des plats capables de mettre en valeur son énergie et sa richesse aromatique. Il accompagnera parfaitement un saumon grillé sauce beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux asperges vertes, ou encore un fromage de chèvre affiné. Pour un accord régional typique, pensez à une quenelle de brochet nappée d’une sauce nantua, qui fait écho à la texture onctueuse du vin.
Je vous conseille de déguster cette cuvée Les Royes blanc à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa vivacité. Un passage en carafe, surtout sur des millésimes récents, permettra de libérer pleinement ses arômes et d’ouvrir la matière.
