Avis Viniou
La Réserve des Terrasses 2024 en Saint-Joseph AOC est un vin rouge issu à 100 % du cépage Syrah, signature emblématique de la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Ce millésime récent témoigne de la fraîcheur du fruit, mettant en avant des arômes intenses de fruits noirs, de violette et de délicates notes épicées, typiques de la Syrah de cette région. Le terroir de Saint-Joseph, composé principalement de sols granitiques en pentes abruptes, confère à ce vin une minéralité élégante et une structure fine, soutenue par une vinification attentive souvent en cuves inox ou béton pour préserver l’expression du fruit, avec parfois un élevage en fûts pour affiner la structure et apporter une subtile complexité boisée sans masquer les qualités intrinsèques du cépage.
La vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, favorables à une belle maturité des raisins sans excès de sucre, ce qui donne des vins d’un parfait équilibre entre fraîcheur, concentration aromatique et finesse tannique. L’histoire viticole de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité et s’est affirmée au fil des siècles grâce à la Syrah, qui a trouvé sur ces coteaux pentus, exposés majoritairement au sud-est, un terrain d’expression unique.
Pour accorder ce Saint-Joseph rouge, privilégiez des plats alliant goût et finesse, comme un magret de canard rôti, une belle pièce de bœuf grillée, ou encore des gibiers à poils et leurs accompagnements de champignons. Les mets régionaux s’accordent également merveilleusement bien : pensez à un saucisson brioché lyonnais ou une daube provençale. Les fromages affinés, notamment les fromages de brebis ou de chèvre secs, révèleront également la subtilité du vin.
Pour apprécier pleinement la Réserve des Terrasses 2024, carafez-le une demi-heure avant le service afin d’aérer ses arômes, et dégustez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer toute la palette aromatique de cette Syrah racée, à la fois profonde et élégante, tout en douceur.
