Avis Viniou
Le Saint-Joseph blanc 2021 du Domaine Monteillet est un vin issu principalement du cépage Marsanne, auquel la Roussanne peut s’ajouter en proportion variable selon les assemblages traditionnels de l’appellation. Ce millésime 2021 est marqué par une belle fraîcheur et une expression aromatique élégante, typique des blancs septentrionaux du Rhône. Le terroir du Domaine Monteillet, implanté sur des coteaux granitiques, confère au vin une minéralité raffinée et une tension remarquable. Les raisins, vendangés manuellement, sont vinifiés avec soin afin de préserver toute la pureté du fruit. Élevé quelques mois sur lies fines, ce Saint-Joseph blanc développe des arômes délicats de poire, de fleurs blanches, de coing et parfois une touche de miel ou d’amande en finale.
La région septentrionale de la Vallée du Rhône est réputée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés par l’influence du fleuve et l’exposition des coteaux. Les sols de granit et de schistes apportent aux vins une tension et une complexité très prisées. L’histoire de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXème siècle que l’appellation devient reconnue pour ses blancs comme pour ses rouges, offrant aux amateurs finesse et profondeur.
Ce Saint-Joseph blanc se marie parfaitement avec des poissons de rivière, un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes. Il sublime également les viandes blanches en sauce, une volaille à la crème ou encore une blanquette de veau. Pour un accord régional, essayez-le avec des quenelles de brochet sauce Nantua ou une caillette ardéchoise légèrement tiède. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un Saint-Marcellin affiné, seront aussi de bons compagnons.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et son élégante texture. Il pourra être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur ou après deux à cinq ans de garde, où il gagnera en complexité et en rondeur.
