Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2022 du Château François de Tournon est un vin rouge sec issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, une aire particulièrement réputée pour ses crus élégants et aromatiques. Dans cette appellation, le cépage Syrah règne en maître ; il offre au millésime 2022 des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de violette et de poivre, soutenus par une structure tannique raffinée. Les vendanges sont généralement manuelles, mettant en valeur la délicatesse du terroir. Les sols granitiques propres à l’appellation permettent un enracinement profond de la vigne, conférant au vin une minéralité distinctive. L’élevage, souvent en fûts de chêne, affine les tanins tout en préservant la fraîcheur fruitée du millésime.
La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers froids. Cette diversité climatique favorise une maturation lente et régulière du raisin, idéale pour la Syrah. Les vignes, accrochées sur des coteaux abrupts, puisent leur caractère dans un sol pauvre et caillouteux qui oblige la plante à puiser profondément ses nutriments, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins produits ici. Forte d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, l’appellation Saint-Joseph s’est hissée parmi les valeurs sûres du Rhône septentrional.
Ce Saint-Joseph 2022 accompagnera remarquablement des viandes rouges grillées, des côtes d’agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard rôti. Pour un accord local, pensez à le servir avec une daube de boeuf, relevée d’olives noires et de thym. Il se marie également à des fromages affinés comme le Saint-Marcellin.
Pour apprécier toutes ses nuances, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure révèlera pleinement ses arômes et assouplira sa jeunesse.
