Le Domaine Stéphane Montez propose avec sa cuvée "Cuvée du Papy" 2022, un vin rouge issu de l’appellation Saint-Joseph AOC, située sur les pentes abruptes de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée, composée exclusivement de Syrah, se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes complexes où se mêlent fruits noirs (cassis, mûre), notes florales (violette) et touches épicées (poivre, réglisse), typiques du cépage sur ce terroir. Le millésime 2022, marqué par un été chaud, a donné des raisins concentrés, promettant un vin généreux, à la structure harmonieuse, combinant puissance et finesse. La vinification traditionnelle, associée à un élevage partiel en fûts de chêne, apporte des tanins soyeux et une agréable persistance aromatique.
La vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses sols granitiques et schisteux, essentiels à l’expression minérale de la Syrah. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise la maturité du raisin tout en conservant une belle acidité et une grande fraîcheur. Cette région, riche d’une longue tradition viticole, produit des vins de caractère depuis l’Antiquité, avec une prédilection pour la Syrah qui trouve ici son terroir d’élection.
Cette Cuvée du Papy s’accorde idéalement avec la cuisine de terroir, telle qu’un civet de sanglier, un magret de canard aux cerises ou encore des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence. Pour un accord local, elle sera également parfaite avec la caillette ardéchoise ou une terrine de foie de volaille. En accompagnement fromager, privilégiez un Saint-Marcellin ou une rigotte de Condrieu.
Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique et la structure de ce Saint-Joseph, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un carafage de 30 minutes si le vin est jeune, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins.
