Vins Saint-Joseph Domaine La Côte Sainte-Epine - Ste Épine, l'élégance - 2024

Le Domaine La Côte Sainte-Epine nous offre ici une belle expression de la Syrah à travers sa Cuvée Ste Épine, l'élégance, millésime 2024. Exclusivement composée de Syrah, cépage emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, cette cuvée provient de l'appellation Saint-Joseph AOC, réputée pour ses vins rouges fins et racés. Le millésime 2024 se distingue par une fraîcheur remarquable et une maturité optimale, fruit d’un travail minutieux à la vigne, souvent conduit par une viticulture de précision sur des coteaux abrupts. La vinification en cuves thermorégulées, suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne, développe une belle complexité aromatique. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs comme la mûre et la myrtille, mêlées à des parfums subtils de poivre, de violette et de légère réglisse.

Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon-sur-Rhône. Ce territoire bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par le mistral. Les sols de granit, peu profonds et parfois schisteux, apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et l’appellation Saint-Joseph, longtemps méconnue, retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse grâce à des vignerons exigeants et passionnés. C’est ce terroir unique, à la fois rude et généreux, qui forge le caractère de cette cuvée élégante et concentrée.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou une daube provençale. Les spécialités locales telles que le saucisson brioché, la terrine de gibier ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin viendront souligner ses arômes épicés et sa texture soyeuse.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si le vin est jeune, ce qui permettra à son bouquet de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la subtilité de la Syrah septentrionale. Un potentiel de garde intéressant, entre 5 et 8 ans, offrira une belle évolution des tanins et des arômes.