Vins Saint-Joseph Domaine La Cote Sainte-Épine - Sté épine l’élégance - 2024

Le Domaine La Cote Sainte-Épine propose avec sa cuvée Sté épine l’élégance 2024 un vin rouge sec emblématique de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré principalement à partir de Syrah, le cépage roi de la région, qui exprime ici toute sa finesse et sa noblesse. Le millésime 2024, souvent marqué par une belle fraîcheur et une maturité équilibrée, révèle un profil aromatique intense, associant des notes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, d’épices douces et un subtil boisé provenant d’un élevage maîtrisé, généralement effectué en fûts de chêne. La bouche est élégante, profonde, soutenue par des tanins soyeux offrant une finale harmonieuse et persistante.

La région de Saint-Joseph, traversée par le Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux étés chauds et hivers frais, idéal pour la Syrah. Les vignes sont implantées sur des pentes abruptes, parfois en terrasses, reposant sur des sols granitiques pauvres qui forcent la vigne à s’enraciner profondément, conférant au vin minéralité et structure. L’histoire de ce territoire viticole remonte à l’Antiquité et la réputation de ses vins fut déjà louée par les papes et la cour de France. La diversité des microclimats et la main experte des vignerons participent à la renommée de cette appellation.

Ce Saint-Joseph sec et élégant accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées comme une entrecôte maturée, du magret de canard rôti ou un filet de veau en croûte. Les saveurs de la cuisine régionale se révèlent à travers un civet de sanglier, un gratin dauphinois ou encore des fromages affinés tels que la tomme de chèvre. Pour les amateurs de poissons, un pavé de thon grillé accompagné de légumes provençaux offrira un accord original et subtil.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de lui permettre de s’ouvrir. Vous apprécierez ainsi toute la finesse et l’authenticité de cette cuvée, qui gagnera encore en complexité après quelques années de garde.