La Cuvée Empreinte du Rhône 2017 de la Cave de Tain est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Joseph, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré principalement à partir de syrah, le cépage roi de cette région. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des raisins concentrés et une belle maturité phénolique. La vinification, réalisée avec soin par la Cave de Tain, met en valeur la pureté du fruit, avec un élevage partiel en fût de chêne afin d’apporter de la complexité sans masquer l’expression du terroir.
La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental aux influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols granitiques offrent un drainage remarquable et participent à la finesse des tannins et à la fraîcheur caractéristique de la syrah septentrionale. L’appellation dispose d’une histoire viticole ancienne, célébrée dès l’époque des Romains, et redécouverte depuis quelques décennies pour sa capacité à produire des vins alliant puissance aromatique, équilibre acidité et élégance.
Ce vin structuré mais élégant se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagne merveilleusement bien les viandes rouges grillées, l’agneau rôti ou en tajine, ainsi que le canard. Des mets régionaux comme la daube de sanglier ou les caillettes de la Drôme sublimeront ses notes épicées et sa structure. Pour un accord végétarien, privilégiez une ratatouille légèrement épicée ou des aubergines confites au four, qui mettront en valeur la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Empreinte du Rhône 2017 entre 16 et 18°C, après l’avoir aérée une heure en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin promet déjà beaucoup de plaisir mais pourra également être conservé encore quelques années pour une dégustation sur la finesse et l’harmonie.
