La cuvée La Croix des Vignes 2022 de Paul Jaboulet Aîné au sein de l’appellation Saint-Joseph dévoile toute la finesse des syrahs septentrionales. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, provient de vignes installées sur des coteaux escarpés dominant le Rhône. Les sols, composés principalement de granit et de schistes, apportent à cette cuvée une minéralité élégante et une fraîcheur saisissante. La vinification privilégie le respect du fruit et du terroir, avec une extraction maîtrisée et un élevage en fûts de chêne qui affine doucement les tanins tout en préservant la pureté aromatique.
La région de Saint-Joseph, située en Vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, tempérés par les influences du fleuve. Les vignobles, implantés sur des pentes abruptes exposées au sud et au sud-est, profitent d’un ensoleillement optimal et d'une ventilation naturelle, conditions idéales pour exprimer la subtilité de la Syrah. L’histoire viticole du vignoble remonte à l’époque romaine, mais ce sont les moines au Moyen-Âge qui ont contribué à façonner la notoriété de Saint-Joseph, aujourd’hui reconnue pour la qualité et le raffinement de ses vins rouges.
La Croix des Vignes 2022 s’exprime par des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées. Sa structure élégante, soutenue par une trame tannique soyeuse, en fait un partenaire de choix pour une côte de bœuf grillée, un magret de canard rosé, un gigot d’agneau aux herbes ou encore des spécialités régionales comme la daube de bœuf à la provençale. Un accord réussi peut également être tenté avec des fromages affinés à pâte pressée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin quelques heures avant le service afin d’aérer ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de profiter au mieux de sa complexité et de sa fraîcheur. Ce millésime, déjà séduisant dans sa jeunesse, pourra également gagner en profondeur après quelques années de garde.
