Le Saint-Joseph 2023 du domaine Monier Perréol incarne tout le raffinement des rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. Issu exclusivement du cépage Syrah, comme l’exige l’appellation, ce millésime 2023 se caractérise par une robe rubis profonde, brillante, laissant présager une belle concentration. Le nez, délicat, exhale des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), teintés de notes poivrées, florales (violette) et subtilement réglissées. En bouche, l’attaque est fraîche, appuyée par une trame tannique élégante mais présente, avec une finale persistante marquée par des touches minérales typiques du terroir granitique de Saint-Joseph. La vinification, souvent réalisée en vendanges entières ou partiellement éraflées puis élevée en fûts de chêne, affine la structure tout en respectant l’expression du fruit.
La région de Saint-Joseph, sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers sont froids, les étés chauds, mais l’influence de la vallée accentue les écarts thermiques et favorise une lente maturité de la Syrah, gage de finesse et de complexité aromatique. Les sols dominants sont composés de granits décomposés, avec quelques moraines et bancs de schistes, apportant minéralité et tension aux vins. Cette appellation, autrefois moins en vue que ses voisines Côte-Rôtie ou Hermitage, a connu une véritable renaissance grâce à une nouvelle génération de vignerons attachés à l’authenticité du terroir, dont Monier Perréol fait partie.
Ce Saint-Joseph s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard poêlé ou un carré d’agneau aux herbes. Il saura aussi accompagner des plats régionaux tels qu’un civet de chevreuil ou une daube de bœuf. Pour les végétariens, une poêlée de champignons forestiers relevée d’un peu de thym fera merveille. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou la tomme de Savoie, trouveront également en lui un allié de choix.
Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération en carafe si le vin est jeune, afin de libérer pleinement ses arômes. Ce millésime promet un joli potentiel de garde, mais peut offrir déjà aujourd’hui un plaisir immédiat à ceux qui aiment la fraîcheur et l’éclat du fruit.
