Avis Viniou
Le Saint-Joseph Rochevine 2017 est un vin rouge sec, typique de l’appellation située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce millésime 2017 s’exprime avec une belle intensité aromatique, mêlant des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la myrtille, une pointe d’épices douces, ainsi qu’une légère touche de violette, caractéristique de la Syrah cultivée sur ce terroir. Le vinification s’effectue classiquement, avec une macération relativement longue pour extraire couleur, arômes et structure, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et rondeur au vin, tout en respectant le fruit.
La région de Saint-Joseph, au nord de la Vallée du Rhône, s’étend sur des coteaux escarpés dominant la rive droite du fleuve. Les sols granitiques et pierreux, alliés à un climat continental tempéré par l’influence du Rhône, offrent des conditions idéales à la Syrah, qui exprime ici tout son raffinement. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité et la réputation des Saint-Joseph n’a cessé de croître, notamment grâce à des vins qui savent associer élégance et puissance.
Pour les accords mets-vins, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte au poivre ou un magret de canard. Les plats régionaux tels que la daube de bœuf aux olives, la terrine de gibier ou le civet de lièvre sublimeront également ce Saint-Joseph. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Salers ou le Cantal, s’associeront merveilleusement à la structure du vin.
Ce vin gagnera à être servi légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe pour l’aérer et révéler toute la richesse de ses arômes. Il s’agit d’un vin qui peut encore se bonifier en cave quelques années, mais qui, dès à présent, offre déjà un plaisir certain à la dégustation.
