Avis Viniou
Le Saint-Joseph Vieilles Vignes 2022 du domaine Tardieu-Laurent est un superbe exemple de syrah septentrionale, cépage unique de cette appellation emblématique des Côtes du Rhône. Issu de vieilles vignes soigneusement sélectionnées, ce millésime 2022 révèle toute la concentration et la profondeur que confèrent l’âge des ceps. La vinification méticuleuse, associant une fermentation traditionnelle suivie d’un élevage en fût de chêne, permet au vin de développer des arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces, de violette et une subtile touche fumée typique du terroir.
La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les étés chauds sont adoucis par les influences de la rivière et les hivers sont froids, ce qui favorise une lente maturation des raisins, gage de fraîcheur et d’équilibre. Les vignobles s’accrochent à des pentes abruptes composées de sols granitiques qui offrent à la syrah une expression singulière, alliant puissance et finesse. Saint-Joseph possède une longue histoire viticole, qui remonte à l’Antiquité, et la réputation de ses vins n’a cessé de croître, notamment grâce à des producteurs exigeants comme Tardieu-Laurent.
Ce vin généreux et racé se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes, du canard aux cerises ou encore un civet de sanglier. Pour les amateurs de cuisine régionale, il sera parfait avec une pintade aux olives, un gratin dauphinois ou une poêlée de cèpes. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien, sauront également sublimer sa texture veloutée et sa richesse aromatique.
Avant de servir, je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. À conserver quelques années en cave pour les plus patients, ce Saint-Joseph Vieilles Vignes 2022 promet une belle évolution.
