Le Saint-Joseph 2023 du domaine Alain Graillot est un vin rouge sec issu d’une des appellations les plus réputées de la vallée du Rhône septentrionale. Bien que la Syrah soit traditionnellement le cépage dominant de cette appellation, il convient de souligner que les pratiques varient selon les domaines. Ce millésime 2023 se distingue probablement par une expression fraîche et accessible de son terroir, caractérisé par une robe profonde et de beaux reflets violacés. En bouche, on attendra une belle concentration de fruits noirs mêlée à des notes épicées et florales, où la finesse des tannins, la fraîcheur et la structure équilibrée s’expriment avec élégance, typiques du style maison d’Alain Graillot.
Le vignoble de Saint-Joseph, installé sur la rive droite du Rhône, s’étend le long de coteaux abrupts, souvent travaillés en terrasse. Les sols, principalement granitiques, apportent au vin une minéralité et une tension singulières, renforcée par le climat continental tempéré par l’influence du fleuve. Ce microclimat favorise la maturation progressive des raisins tout en conservant de jolies acidités. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque romaine, et Saint-Joseph jouit d’une grande renommée pour la finesse de ses rouges, appréciés pour leur potentiel de garde et leur buvabilité immédiate dans la jeunesse.
Pour sublimer le style vif et élégant de ce Saint-Joseph, on pourra l’associer à une cuisine soignée autour de viandes rouges grillées, d’agneau rôti au romarin ou d’un magret de canard miellé. Les spécialités régionales telles qu’un civet de chevreuil ou des terrines de gibier lui conviennent également à merveille. Pour une alternative végétarienne, des poêlées de champignons ou un gratin dauphinois réhausseront sa fraîcheur.
Il s’appréciera idéalement à une température de service comprise entre 15 et 17°C après un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer toute la palette aromatique et d’adoucir l’éventuelle vivacité de ses tannins. Ce vin pourra évoluer avec grâce sur quelques années, mais la gourmandise du 2023 invite aussi à la dégustation dès aujourd’hui.
