Avis Viniou
La cuvée Version 2019 de François Villard est un Saint-Péray blanc, typique de la Vallée du RhÎne septentrionale. Situé sur des sols argilo-calcaires, le domaine profite d'un climat continental tempéré. Composé principalement de Marsanne et de Roussanne, ce vin exprime des arÎmes floraux et fruités aux notes d'amande et de miel. François Villard, célÚbre pour ses techniques de vinification minutieuses, apporte une attention particuliÚre à l'élevage en fûts, ce qui confÚre à ce vin une belle complexité et une texture soyeuse. La région de Saint-Péray est renommée pour ses vins blancs élégants, influencés par la diversité géologique et un microclimat unique.
Pour des accords mets-vins, ce Saint-PĂ©ray 2019 se mariera parfaitement avec des fruits de mer, en particulier des huĂźtres ou des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es. Une volaille rĂŽtie, comme un poulet fermier aux herbes de Provence, sublimera Ă©galement les arĂŽmes du vin. Les plats rĂ©gionaux tels que la quenelle de brochet avec une sauce nantua mettraient en valeur la rondeur et la finesse de cette cuvĂ©e.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour libérer pleinement ses arÎmes. Admirez d'abord la robe dorée et limpide, puis humez les arÎmes délicats pour en apprécier la complexité. En bouche, laissez-vous surprendre par l'équilibre entre fraßcheur et rondeur, avec une finale persistante et élégante.
