Avis Viniou
La Cuvée Roussanne 2017 du Domaine Tunnel, située à Saint-Péray dans la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin blanc sec qui exprime à merveille le potentiel du cépage Roussanne. Ce vin présente une belle robe dorée, tandis que le nez révèle des arômes de fleurs blanches, de miel et de fruits à noyau. En bouche, il est harmonieux, avec une texture veloutée et une belle minéralité. Le terroir de Saint-Péray, niché entre la vallée et les coteaux abrupts, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs, ainsi que de sols granitiques et argilo-calcaires. Le Domaine Tunnel a acquis une réputation solide grâce à ses méthodes de vinification respectueuses du terroir.
Pour harmoniser ce Saint-Péray avec des plats, pensez à des mets délicats comme une volaille rôtie aux herbes, un risotto aux champignons ou encore des poissons gras tels que le saumon grillé. Les spécialités régionales, telles qu'un gratin dauphinois ou une volaille de Bresse à la crème, sublimeront également ce vin avec élégance, mettant en valeur sa richesse aromatique et sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Péray à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d’ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur brillante et dorée, puis laissez-vous envoûter par ses arômes élégants au nez. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa finale légèrement épicée. Ces étapes mettront en lumière toute la complexité et la finesse de ce vin.
