Avis Viniou
Le Saint-Péray 2019 Cuvée Roussanne du Domaine Tunnel est un vin blanc de la Vallée du Rhône, précisément de la partie septentrionale. Ce vin incarne la pureté du cépage Roussanne, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, aboutissant à des arômes floraux et une belle harmonie en bouche. La région de Saint-Péray, à la croisée de la climatologie continentale et méditerranéenne, offre un terroir unique composé de sols granitiques et calcaires qui confèrent une minéralité distinctive aux vins. Le Domaine Tunnel, réputé pour sa méticulosité, produit des vins expressifs grâce à des pratiques viticoles rigoureuses et respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Saint-Péray, envisagez des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un filet de bar à la sauce beurre blanc. Les volailles, comme un poulet à la crème et aux morilles, feront également écho aux arômes délicats de ce vin. Pour un accord régional, essayez une caille aux raisins, dont la combinaison sucrée-salée magnifiera les nuances de ce blanc.
Servez ce Roussanne à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité. Il peut être carafé une trentaine de minutes avant la dégustation. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Au nez, profitez de ses arômes de fleurs blanches et de pêche. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale longue et minérale. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse et la finesse de ce vin du Domaine Tunnel.
