Avis Viniou
Le Saint-Péray 2018 du Domaine du Tunnel est un vin blanc emblématique de la Vallée du Rhône, plus particulièrement de la région septentrionale. Élaboré à partir du cépage Roussanne, ce vin révèle des notes florales et fruitées, avec une belle minéralité accentuée par le terroir calcaire et granitique de son origine. Le millésime 2018 est réputé pour son équilibre et sa richesse aromatique. Le Domaine du Tunnel, établi par Stéphane Robert, jouit d'une réputation solide pour son respect des méthodes traditionnelles et son souci de la précision, offrant des vins qui expriment parfaitement le potentiel de leur terroir d'origine.
Pour accompagner ce Saint-Péray, optez pour des plats délicats qui sauront le mettre en valeur. Des fruits de mer grillés, tels que des noix de Saint-Jacques ou des langoustines, rehausseront ses arômes de fruits frais et ses nuances florales. Un risotto aux légumes de saison ou un fromage de chèvre frais apporteront une harmonie parfaite. Pour un accord régional, essayez une truite aux amandes, un plat qui soulignera les subtilités de ce vin blanc rhodanien.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Péray à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant de le servir afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée claire, sentez ses arômes fruités et floraux avant de le goûter pour savourer sa rondeur en bouche et sa finale minérale persistante.
