Avis Viniou
Le Saint-Péray "Cuvée Nobles Rives" 2023 de la Cave de Tain est un vin blanc sec de la Vallée du Rhône, produit dans la partie septentrionale de cette région riche en diversité vinicole. Principalement élaboré à partir des cépages Marsanne et Roussanne, ce vin présente une belle fraîcheur et une structure élégante, caractéristiques d'un terroir exceptionnel. Le millésime 2023 a bénéficié d'une saison de croissance équilibrée, qui a permis de préserver les arômes délicats de fruits à noyau, de fleurs blanches et d'amandes fraîches. La vinification, fidèle à la tradition, veille à préserver l'expression pure du terroir, sans particularités techniques spécifiques mentionnées.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale jouit d'un climat continental modéré, qui se distingue par ses étés chauds et ses hivers froids. Le sol est principalement composé de granite, ce qui confère aux raisins une minéralité distinctive. L'histoire viticole de Saint-Péray remonte à plusieurs siècles, autrefois célèbre pour ses vins effervescents aujourd'hui davantage reconnus pour ses vins tranquilles de qualité.
Pour accompagner ce Saint-Péray, misez sur des mets délicats qui mettront en valeur sa finesse. Les poissons grillés, les crustacés, tels que les coquilles Saint-Jacques ou les langoustines, et les volailles à la crème constitueront des accords parfaitement harmonieux. En homage à la région, une tarte aux poireaux ou une caillette d’Ardèche sauront également sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et sa texture soyeuse tout en conservant sa fraîcheur. Pensez à l’aérer un peu avant de le déguster pour laisser exprimer toute sa complexité aromatique.
