Avis Viniou
La cuvée Nobles Rives de la Cave de Tain en Saint-Péray AOC est un vin blanc sec de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré majoritairement à partir des cépages Marsanne et Roussanne, emblématiques de l'appellation, ce vin sans mention de millésime exprime toute la fraîcheur et la typicité du terroir. Les raisins proviennent de vignobles établis sur des sols argilo-calcaires et granitiques, qui apportent minéralité et finesse à l’ensemble. La vinification se fait souvent en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, offrant des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile touche d’agrumes.
Le Saint-Péray est une appellation confidentielle située tout au sud de la partie nord du Rhône, à proximité de Cornas et Valence. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve et la proximité du Massif Central, conférant fraîcheur et équilibre à ses vins. L’histoire de Saint-Péray est aussi marquée par l’élaboration de vins effervescents, mais la version tranquille telle que cette cuvée Nobles Rives offre une expression raffinée et lumineuse de la région, valorisant le passé prestigieux de l’appellation.
Au niveau des accords mets-vins, ce Saint-Péray blanc s'accordera parfaitement avec des poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc, des quenelles de brochet sauce Nantua ou tout simplement une volaille à la crème. Il accompagne aussi très bien les fromages de chèvre frais ou une tarte salée aux courgettes. Son profil élégant permet de l’associer aux plats traditionnels de la Drôme comme la caillette ou des ravioles au saint-marcellin.
Pour la dégustation, versez-le frais mais non glacé, idéalement à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin ainsi que sa fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin qu’il s’aère légèrement et livre tous ses arômes.
