Avis Viniou
Le Domaine Tunnel propose, avec sa Cuvée Prestige 2023 en appellation Saint-Péray, un vin blanc d’exception issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est élaborée principalement à partir des cépages Marsanne et Roussanne, traditionnels de l’appellation, qui s’expriment ici avec raffinement et singularité. La vinification, minutieusement conduite par le domaine, privilégie une approche parcellaire et une mise en valeur du fruit, permettant de conserver toute la fraîcheur aromatique ainsi que la texture ample qui caractérisent les meilleurs vins de Saint-Péray. Le millésime 2023, à la météo équilibrée entre chaleur et pluies modérées, offre une très belle maturité des raisins, avec des notes florales, de fruits à chair blanche et une délicate minéralité.
Saint-Péray est une appellation emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, nichée au sud de Cornas, sur les contreforts du Massif Central. Le terroir profite d’un climat continental tempéré, idéal pour les blancs secs et effervescents, avec des sols principalement composés de granites décomposés et d’argiles calcaires. Cette diversité de sols confère une typicité particulière aux vins du secteur : tension, vivacité et une sapidité qui les distinguent des autres blancs rhodaniens. L’histoire de Saint-Péray, autrefois célèbre pour ses mousseux (appréciés à la cour de Napoléon III), vit aujourd’hui une renaissance grâce à des vignerons soucieux de préserver et d’exprimer ce terroir unique.
Avec sa bouche ample et fraîche, la Cuvée Prestige du Domaine Tunnel se marie idéalement aux produits de la mer, tels qu’un filet de bar rôti, des coquilles Saint-Jacques snackées, ou une lotte à la crème citronnée. Elle se prête également à l’accord avec la volaille de Bresse à la sauce suprême et accompagne avec brio des spécialités régionales comme les quenelles de brochet ou les ravioles du Dauphiné.
Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température de 10-12°C, après une légère aération dans un grand verre qui permettra de libérer son bouquet complexe.
