Avis Viniou
Le Domaine Tunnel signe avec sa Cuvée Prestige 2022 un très beau Saint-Péray blanc, emblématique des vins blancs du Rhône septentrional. Issu essentiellement de Marsanne et de Roussanne, ce vin sec exprime pleinement la fraîcheur et l’élégance de ces cépages, dans une cuvée travaillée avec soin et précision. La vendange 2022, marquée par un climat généreux et équilibré, confère au vin une belle concentration, tout en préservant une juste vivacité. La vinification, souvent réalisée en barriques partiellement neuves, apporte complexité et finesse, sans dominer le fruit. Le nez dévoile des notes de poire mûre, de pêche blanche, d’acacia et d’amande fraîche, relevées par une touche légèrement miellée. En bouche, la texture est ample et soyeuse, soutenue par une minéralité saline typique du terroir et une finale longue aux accents d’agrumes et de fleurs blanches.
Saint-Péray fait partie des petites appellations prestigieuses du nord de la Vallée du Rhône. Ici, les coteaux argilo-calcaires et granitiques bénéficient d’un climat continental tempéré, parfois venté, idéal pour faire mûrir les raisins tout en conservant tension et fraîcheur. Cette zone viticole, plus réputée autrefois pour ses effervescents, connaît depuis quelques décennies un bel essor pour ses vins tranquilles, parmi les plus élégants du Rhône septentrional. L’histoire et la passion des vignerons locaux ont permis à Saint-Péray de s’imposer comme une référence parmi les grands blancs du Rhône.
Ce Saint-Péray blanc accompagnera idéalement des poissons fins comme un bar rôti ou des noix de Saint-Jacques juste snackées, relevées d’une pointe d’agrume. Il se mariera également très bien avec une volaille crémée, un risotto aux asperges ou un fromage de chèvre affiné. Pour jouer la carte régionale, pensez à une quenelle de brochet sauce Nantua.
Pour magnifier ses arômes, servez-le frais mais non glacé, à une température de 10 à 12°C. Offrez-lui quelques minutes d’ouverture en carafe pour révéler toute sa palette. Vous profiterez alors de l’expression la plus harmonieuse de ce très beau vin blanc du Rhône nord.
