Avis Viniou
Le Saint-Péray « Fleur de Crussol » 2003 du domaine Alain Voge est un vin blanc sec remarquable issu majoritairement du cépage Marsanne, parfois assemblé avec de la Roussanne selon les millésimes, typique de cette petite appellation emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin provient d’un terroir argilo-calcaire mêlé de galets roulés, favorable à la production de blancs d’une grande finesse. Le millésime 2003, marqué par une canicule d’exception, confère à cette cuvée une maturité et une générosité particulières. La vinification, essentiellement en fûts de chêne, permet de révéler la complexité aromatique de la Marsanne, lui offrant des notes de fruits mûrs, de miel, de noisette, mais aussi une trame minérale caractéristique du sol.
Saint-Péray est une appellation confidentielle, située à l’extrême sud du vignoble septentrional, au pied du massif du Crussol. Le climat y est à la fois continental et tempéré, permettant au raisin d’atteindre de belles maturités tout en préservant de la fraîcheur. L’histoire de Saint-Péray se distingue par sa tradition de vins blancs tranquilles mais aussi effervescents, même si aujourd’hui les cuvées tranquilles, comme celle d’Alain Voge, dominent pour leur élégance et leur personnalité unique.
Ce vin accompagnera parfaitement des mets raffinés. Sa richesse et son volume en bouche s’accordent harmonieusement avec des poissons gras (saumon rôti, turbot), des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, mais aussi des volailles à la crème, voire un risotto aux champignons. Pour un accord régional, le Saint-Péray sublimera une brouillade de truffes ou une quenelle de brochet sauce Nantua.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de le déguster frais mais non glacé, autour de 10-12°C, afin de révéler toute la palette aromatique développée durant son élevage et son évolution en bouteille. Pensez à ouvrir le flacon une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement.
