Avis Viniou
Le Tavel "Vieil Aven" 2024 est un vin rosé de la Vallée du Rhône, spécifiquement de l'appellation Tavel. Ce vin est réputé pour sa couleur plus intense que la plupart des rosés, souvent d'un rose soutenu avec des nuances grenat. Bien que l'assemblage de cépages ne soit pas précisé, les rosés de Tavel sont généralement composés de Grenache, Cinsault, Syrah et Mourvèdre. Ces vins sont fruités, généreux et puissants, souvent avec des notes de fruits rouges et de fleurs. La vinification est typiquement réalisée avec une macération courte, permettant au jus de s'imprégner des arômes et de la couleur des peaux des raisins.
La région viticole du Tavel, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, parfait pour la maturité du raisin. Le sol est souvent composé de galets roulés, idéal pour réfléchir la chaleur et favoriser une maturation homogène des raisins. La vallée du Rhône est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, et la cave "Vieil Aven" s'inscrit dans cette tradition de qualité et d'innovation.
En termes d'accords mets-vins, ce Tavel rosé, avec sa belle structure et son côté généreux, s'accordera parfaitement avec des plats méditerranéens. Pensez à une salade niçoise, une ratatouille ou des poissons grillés. Les mets épicés comme la cuisine thaïlandaise peuvent aussi révéler les arômes fruités et épicés de ce vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Tavel à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Une aération légère peut aider à déployer ses arômes complexes. Il est idéal à consommer jeune, dans les deux à trois années suivant sa mise en bouteille, pour profiter de sa vivacité et de sa fraîcheur.
