Avis Viniou
Le Tavel "Cuvée Terre d'ombre" du domaine L'Anglore est un vin rouge qui se distingue par son caractère unique et sa profondeur aromatique. Ce millésime 2023 a été élaboré avec un assemblage soigneusement dosé, typique de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que Tavel soit traditionnellement reconnu pour ses rosés, cette version rouge offre une interprétation innovante et audacieuse. Le terroir de Tavel, caractérisé par des sols calcaires et argileux avec des galets roulés, confère au vin une complexité minérale et une belle structure. La vinification, bien que non précisée comme bénéficiant d'une certification biologique, est souvent artisanale chez L'Anglore, mettant l’accent sur la fermentation naturelle et une intervention minimale pour préserver l'expression authentique du raisin et du terroir.
La région de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen, ensoleillé avec des étés chauds et secs, ce qui favorise la pleine maturité des raisins et la concentration des arômes. Cette région viticole, chargée d'histoire, a toujours su marier tradition et innovation, permettant un large éventail de styles de vin.
Pour accompagner ce Tavel rouge, on peut choisir des plats de caractère mais aussi savourer des spécialités régionales. Par exemple, une daube provençale ou un agneau rôti aux herbes de Provence mettront en valeur ses arômes intenses et ses tanins fondus. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec un tajine d'agneau aux figues, une harmonie parfaite avec la rondeur et l’épice du vin.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est recommandé de servir ce Tavel rouge à une température de 16-18°C. Ce vin mérite une aération en carafe d'environ une demi-heure avant dégustation, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques.
