Avis Viniou
Le vin "Cuvée Terre d'ombre" 2020 de L'Anglore est un rouge de l'appellation Tavel, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Tavel est traditionnellement réputée pour ses rosés, mais cette cuvée rouge particulière démontre le savoir-faire et la créativité du domaine L'Anglore. Bien que les caractéristiques précises du cépage ne soient pas fournies, on peut s'attendre à un assemblage typique du Rhône incluant des cépages tels que le Grenache, la Syrah et peut-être le Mourvèdre, offrant une belle structure et des arômes de fruits rouges avec une pointe d'épices.
La région de la Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de Tavel sont variés, composés de galets roulés, de sable et de calcaire, offrant un terroir idéal pour cultiver la vigne. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition bien établie qui se retrouve dans la finesse et la profondeur des vins produits ici.
Pour accompagner ce vin, il serait judicieux de le servir avec des plats qui sauront faire écho à sa complexité. Pensez à un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de poulet aux olives et citrons confits ou encore une ratatouille. Ces plats du sud mettront en valeur le caractère fruité et épicé de la cuvée Terre d'ombre.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster afin de permettre aux arômes de se développer et de s'épanouir pleinement. Une belle découverte à apprécier pour son originalité dans cette appellation atypique.
