Avis Viniou
Le Château d'Aquéria 2023 est un vin rosé d'exception en provenance de l'appellation Tavel, dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Tavel est réputée pour ses rosés secs et de caractère, et ce vin ne déroge pas à la règle. Généralement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et le Mourvèdre, ce rosé présente une belle complexité aromatique. Cette complexité est obtenue grâce à une vinification soignée qui préserve les arômes frais tout en révélant les riches notes de fruits rouges et d'épices. La robe saumonée du Tavel est caractéristique de cette appellation qui privilégie des rosés de structure avec un bon potentiel de garde.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols de galets roulés, de sable et d'argile contribuent également à la concentration et à la richesse des vins. Historiquement, Tavel est connu comme le roi des rosés, apprécié depuis des siècles pour sa capacité à accompagner un large éventail de plats tout en offrant une expérience de dégustation riche et satisfaisante.
En termes d'accord mets-vins, le Tavel accompagne à merveille des plats méditerranéens tels que la ratatouille, les grillades de légumes ou le taboulé aux herbes fraîches. Il s'accorde également très bien avec des plats provençaux comme la bouillabaisse, ou encore des viandes blanches grillées et des plats épicés telles que la cuisine asiatique.
Pour apprécier pleinement ce Château d'Aquéria 2023, il est conseillé de le déguster frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, tout en conservant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des rosés de Tavel.
