Vins Tavel Domaine L’Anglore - Terre d’Ombre - 2023

Avis Viniou

La cuvée Terre d’Ombre 2023 du Domaine L’Anglore est une interprétation rare et atypique de l’appellation Tavel, traditionnellement réputée pour ses rosés mais ici réalisée en rouge. Les cépages emblématiques de la région – grenache, cinsault, carignan, et parfois une pointe de syrah ou de clairette noire – composent généralement l’assemblage, même si le domaine privilégie toujours la pureté d’expression du fruit. Signée par Éric Pfifferling, figure emblématique des vins naturels dans le Rhône méridional, cette cuvée est vinifiée sans intrant, avec des fermentations spontanées et un usage minimal ou nul de soufre, ce qui lui confère une grande buvabilité, une vraie énergie et des tanins soyeux. Le millésime 2023 apporte une fraîcheur et un fruité croquant, équilibrés par une touche saline en finale.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui protège les vignes et favorise la maturation optimale des raisins. Les sols de Tavel sont variés, mêlant galets roulés, sables, argiles et calcaires, conférant complexité et authenticité à chaque cuvée. L’histoire viticole de la région est ancienne : Tavel était déjà prisé à la cour des rois de France pour ses vins de caractère. Aujourd’hui, si le rosé fait la renommée locale, quelques vignerons audacieux, à l’image du Domaine L’Anglore, bousculent les traditions avec des rouges vibrants et vivants.

Pour magnifier ce vin rouge nature rafraîchissant et digeste, privilégiez des accords sur la finesse et la convivialité. Des charcuteries artisanales, une terrine de lapin aux herbes, ou encore des petits farcis provençaux seront parfaits pour souligner la fraîcheur et le fruité éclatant du vin. Côté plats régionaux, tentez une daube de taureau de Camargue ou une ratatouille bien relevée ; les saveurs méditerranéennes réveilleront l’expression du vin sans l’écraser.

La dégustation sera optimale si vous servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Une aération en carafe d’une quinzaine de minutes lui permettra de révéler ses arômes de fruits rouges frais, d’herbes aromatiques et de poivre blanc. À déguster dans sa jeunesse pour son fruit gourmand, mais il gagnera en complexité après un ou deux ans de garde.