Vins Tavel Pfifferling - L’Anglore - 2019

La cuvée L’Anglore 2019 du domaine Pfifferling à Tavel est un rosé emblématique, marqué par la patte singulière d’Éric Pfifferling, vigneron reconnu pour son approche naturelle et sa recherche d'expression maximale du terroir. Issu principalement de grenache, complété de cinsault, clairette et carignan, ce vin reflète la diversité des cépages de l’appellation. Le millésime 2019 fut chaud et solaire, offrant des raisins parfaitement mûrs, et la vinification, menée avec une grande précision, privilégie des fermentations spontanées et peu d’intervention, conservant ainsi toute la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du vin. Ce Tavel se distingue par sa robe pâle, loin des roses traditionnels de l’appellation, et dévoile un nez subtil de petits fruits rouges frais, d’herbes aromatiques et une pointe d’épices douces. En bouche, sa texture soyeuse, sa délicatesse et son allonge minérale offrent un rosé de gastronomie au caractère unique.

La région de Tavel, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est réputée depuis le Moyen Âge pour ses rosés puissants et structurés. Son terroir de galets roulés et de sables fins, associés à un climat méditerranéen très ensoleillé et venté, favorise la maturation harmonieuse des raisins. L’histoire viticole locale est riche : Tavel fut l’un des premiers rosés à obtenir l’appellation d’origine contrôlée en 1936, et reste encore aujourd’hui une référence incontournable. La singularité des sols et le microclimat contribuent à la typicité et à l’intensité des vins.

La cuvée L’Anglore 2019 s’associe merveilleusement à la cuisine méditerranéenne : essayez-la avec un filet de rouget grillé accompagné d’une ratatouille, une salade de poulpe aux herbes fraîches ou encore des légumes farcis provençaux. Sa subtilité aromatique et son acidité vibrante en font également le partenaire idéal d’une côte de veau rôtie, d’une cuisine japonaise délicate, ou d’une simple planche de charcuterie artisanale. Pour mettre en valeur toute sa finesse, je recommande de déguster ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C, en magnum, son potentiel d’évolution n’en sera que plus appréciable. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour libérer ses arômes et profiter pleinement de son expression authentique.