Vins Tavel Domaine Anglore - Vejade - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Anglore, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est reconnu pour ses vins d’expression pure et naturelle. La cuvée Vejade 2021, bien que produite dans l’appellation réputée Tavel souvent associée aux rosés, se distingue ici par sa robe rouge issue majoritairement de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan. Le millésime 2021 apporte fraîcheur et équilibre, profitant d’une climatologie plus douce. La vinification, conduite par Éric Pfifferling, privilégie des méthodes peu interventionnistes, avec des fermentations spontanées et une extraction douce, afin de préserver la pureté du fruit. Le résultat : un vin gourmand, aux arômes de fruits rouges croquants, de poivre blanc et de garrigue, avec des tanins souples et une finale tout en fraîcheur.

Le terroir de Tavel s’exprime ici de manière singulière. Niché sur des sols de galets roulés, de sable et d’argile, il bénéficie de l’ensoleillement typique de la Vallée du Rhône méridionale, allié à la présence apaisante du Mistral. Cette région possède une longue histoire viticole, réputée depuis l’Antiquité, et a su bâtir son identité autour de vins francs, colorés et généreux, grâce à des conditions climatiques idéales pour la maturité des raisins. Ce style unique fait de Tavel et de productions confidentielles comme celles d’Anglore une adresse précieuse pour les amateurs de rouges digestes.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Vejade 2021 sublimera à merveille une cuisine méridionale : pensez à un tian de légumes, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence ou une daube de taureau. Elle accompagnera aussi de belles grillades, voire une assiette de fromages affinés tels que le pélardon ou le picodon de la région. Ce rouge élégant, à la structure délicate, offre une belle polyvalence à table.

Je vous recommande de déguster cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, afin de mettre en valeur son fruité croquant et sa fraîcheur naturelle. Un carafage léger peut également permettre de libérer toute la palette aromatique et de profiter pleinement de sa complexité.