Avis Viniou
Le Vacqueyras Les Molinières 2017 est un vin rouge issu principalement d’assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages emblématiques du sud de la Vallée du Rhône. En 2017, le millésime se distingue par la chaleur et la sécheresse, conférant aux raisins une belle maturité phénolique et aux vins une puissance affirmée, tout en conservant une trame élégante grâce à une vinification traditionnelle et un élevage maîtrisé. Ce Vacqueyras s’illustre par sa robe profonde, ses arômes généreux de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche de réglisse ; en bouche, la structure est charnue avec des tanins fins et une belle longueur.
La région de Vacqueyras, implantée sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué : de fortes amplitudes thermiques favorisent des maturités lentes, permettant la complexité aromatique des vins. Les sols composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables confèrent puissance et fraîcheur. Cette appellation a acquis ses lettres de noblesse en 1990 et partage avec ses voisines, Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, une histoire viticole ancienne qui remonte à l’époque romaine. Les vignerons locaux savent tirer parti de ce terroir rare en produisant des vins réputés pour leur générosité et leur équilibre.
Pour sublimer ce Vacqueyras rouge, privilégiez des accords avec des plats riches et savoureux : agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale, grillades de bœuf ou gibier en sauce feront ressortir la chaleur et la profondeur de ce vin. Les mets régionaux, comme la gardiane de taureau ou un gratin d’aubergines, accompagneront idéalement sa palette aromatique.
Je vous conseille de servir ce Vacqueyras Les Molinières 2017 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe pour bien ouvrir ses arômes. Ce vin offre un excellent potentiel de garde, mais séduira déjà par sa rondeur et sa vivacité dès aujourd’hui.
