Avis Viniou
Le Vacqueyras Les Molinières 2021 est un vin rouge sec issu d’un terroir prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement élaboré à partir de Grenache noir, de Syrah et de Mourvèdre, cet assemblage typique de l’appellation Vacqueyras donne naissance à un vin à la robe profonde et intense. Le millésime 2021, marqué par une météo exigeante, offre néanmoins des vins au profil fruité, d’une belle fraîcheur et dotés d’une structure tannique élégante. Les raisins mûrissent sur des sols argilo-calcaires caillouteux, favorisant une concentration des arômes et une belle complexité. La vinification traditionnelle, avec des extractions douces, met en valeur la richesse du fruit tout en préservant des tanins fins et soyeux, caractéristiques des meilleurs Vacqueyras.
Le vignoble de Vacqueyras se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, dans un environnement baigné de soleil, bercé par les influences du mistral. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par ce vent bénéfique, qui protège la vigne des maladies et favorise une maturation harmonieuse des raisins. Le sol caillouteux, parfois parsemé de galets roulés, emmagasine la chaleur du jour et la restitue la nuit, contribuant à l’équilibre entre puissance et finesse du vin. L’histoire viticole du secteur, riche de plusieurs siècles, confère à Vacqueyras une identité unique, reconnue par son accession à l’AOC dès 1990.
Ce Vacqueyras accompagnera idéalement une cuisine généreuse. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore une daube provençale. Les spécialités régionales, comme les aubergines à la provençale ou un gratin de courgettes, feront également de beaux alliés. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâte dures affinées ou un bleu doux.
Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras Les Molinières 2021, servez-le autour de 15-17°C, après une courte aération en carafe. Cette température mettra en valeur ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, tout en adoucissant la structure tannique, pour une dégustation harmonieuse et raffinée.
