Vins Vacqueyras Domaine Fontavin - Il était une fois... - 2019

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2019 "Cuvée Il était une fois..." du Domaine Fontavin est un vin rouge provenant de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin révèle un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, tels que le Grenache et la Syrah. Millésime 2019, il se caractérise par une belle intensité aromatique et une structure tannique équilibrée, grâce à des méthodes de vinification soignées. Vacqueyras, niché dans un climat méditerranéen, bénéficie d'un terroir riche en galets roulés et sols argilo-calcaires, qui confère au vin des notes épicées et fruitées. Le Domaine Fontavin, reconnu pour son engagement écologique, produit des vins authentiques et respectueux du terroir, renforçant sa réputation depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Vacqueyras, privilégiez des mets qui sauront accompagner ses arômes puissants et sa structure généreuse. Des plats tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises créeront une belle harmonie gustative. Les traditions culinaires de la région, comme une daube provençale ou un gratin de légumes du soleil, se marieront également à merveille avec ce vin, renforçant son caractère régional.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense aux reflets violacés, puis découvrez un bouquet aromatique mêlant fruits rouges, épices et notes de garrigue. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés.