Avis Viniou
Le Vacqueyras 2017 du Domaine Carobelle est un vin rouge sec, typique de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins puissants et généreux. Ce vin, issu d'un terroir d'argile et de calcaire, reflète la richesse du sol et bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé qui mature les cépages tels que le Grenache, toujours en tête des assemblages de la région. Le Domaine Carobelle, avec son histoire ancrée en ce lieu de traditions viticoles, veille à une vinification respectueuse des méthodes classiques, préservant l'expression authentique du Vacqueyras, reconnu pour sa complexité et sa structure élégante.
Pour mettre en valeur ce vin, des accords avec des plats riches et savoureux comme un cassoulet, un gigot d'agneau rôti ou encore des fromages affinés seront parfaits. Les épices et les herbes de Provence se marieront idéalement avec les notes épicées et fruitées du vin. Optez également pour des plats régionaux comme un sauté de sanglier aux olives, qui souligneront la profondeur et la palette aromatique de ce Vacqueyras.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafier environ une heure avant de le servir, afin de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis soutenue, puis découvrez son bouquet aromatique riche en fruits noirs et épices du nez, avant de savourer en bouche sa texture veloutée et ses tanins fondus.
