Avis Viniou
Le Vacqueyras 2007 du Château Montmirail est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses robustes rouges issus principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2007, marqué par un climat ensoleillé et sec, a permis d'obtenir des raisins très concentrés, caractérisés par des arômes de fruits noirs mûrs, des épices et une texture soyeuse. Le terroir argilo-calcaire de Vacqueyras contribue à sa complexité, tout en conservant une belle fraîcheur. Le Château Montmirail, connu pour son savoir-faire, produit des vins authentiques qui illustrent parfaitement le potentiel de cette appellation aux influences méditerranéennes.
Pour accompagner ce Vacqueyras, optez pour des plats riches et savoureux qui complètent ses arômes puissants. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un caviar d'aubergine grillée ou encore un magret de canard aux figues créeraient un accord parfait. Pensez également à des plats locaux, tels qu'un civet de sanglier ou une daube provençale, qui magnifieront les nuances épicées et fruitées de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras 2007, servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure mettra en valeur ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa couleur rubis profonde, imprégnez-vous de ses arômes de fruits noirs et d'épices au nez, puis savourez sa structure équilibrée et tannique en bouche. Ces étapes vous permettront de profiter de toutes les subtilités de ce grand vin du Rhône.
