Avis Viniou
Le Domaine Chamfort nous offre ici une Cuvée La Perlrière 2018, un vin rouge de l'appellation Vacqueyras, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, issu de l'un des terroirs les plus renommés de la région, est élaboré principalement à partir de cépages typiques tels que le Grenache, le Syrah, et le Mourvèdre. Le millésime 2018, marqué par un climat généralement chaud et ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin généreux en arômes. La vinification traditionnelle, sans particularité biodynamique ni certification bio, met en avant la pureté du fruit et le caractère typique de l'appellation.
La Vallée du Rhône méridionale se caractérise par son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de galets roulés et d'argiles donnent aux vins de Vacqueyras leur puissance et leur complexité. Historiquement, cette région a toujours été une terre de vignobles, offrant des vins robustes et généreux depuis plusieurs siècles.
Pour sublimer la Cuvée La Perlrière 2018, optez pour des plats généreux et savoureux. Ce Vacqueyras rouge se mariera à merveille avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de porc grillées, ou encore une daube de bœuf à la provençale. Les plats de la région, tels qu'une ratatouille ou une tapenade, peuvent également être de délicieux compagnons pour ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices et son corps charnu. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer le vin et libérer toute sa complexité aromatique.
