Avis Viniou
Le Vacqueyras 2019 du Château Les Dentelles en Armoires est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d'un assemblage souvent dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce vin révèle la puissance et la richesse aromatique des vins de cette région. Le millésime 2019 jouit d'une excellente réputation, avec des conditions climatiques idéales ayant permis d'obtenir des raisins d'une grande maturité. Le terroir de Vacqueyras se caractérise par des sols argilo-calcaires, offrant aux vins une structure imposante et une belle finesse. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, fait ressortir le fruit tout en apportant des tanins soyeux et bien intégrés.
La région de Vacqueyras et plus largement de la Vallée du Rhône méridionale est baignée par un climat méditerranéen. Les étés sont chauds et secs, tandis que les hivers demeurent doux. Cette région viticole a une longue histoire qui remonte à l'époque romaine et Vacqueyras a obtenu le statut d'AOC en 1990, ce qui en fait l'une des appellations les plus récentes de la vallée.
Pour des accords mets-vins, considérez des plats qui sauront sublimer la richesse et la structure de ce Vacqueyras. Des viandes rouges grillées ou rôties, des plats mijotés comme un gigot d'agneau à la provençale, ou une daube de bœuf seront parfaits pour accompagner ce vin. Les plats regionaux tels que la ratatouille ou le tian de légumes s’accorderont également bien avec ses arômes épicés et de fruits noirs.
Pour la dégustation, servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C. Ainsi, vous pourrez pleinement apprécier sa complexité et ses arômes tout en laissant ses tanins s'assouplir légèrement. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, ce qui permettra au vin de bien s’oxygéner et de dévoiler toutes ses saveurs.
