Avis Viniou
Le Clos de Caveau Cuvée Carmin Brillant 2017 est un vin rouge biologique élaboré dans l'appellation Vacqueyras, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2017 est connu pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables dans la région, avec des températures chaudes et un ensoleillement généreux, ce qui a contribué à la maturation optimale des raisins et à une concentration aromatique marquée. Terroir riche en galets roulés, ce sol favorise une bonne rétention de chaleur et un drainage efficace, offrant ainsi des conditions idéales pour la viticulture.
La région de Vacqueyras, blottie au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols de la région, constitués de galets et d'argiles rouges, sont parfaits pour la culture des cépages rhodaniens. La Vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire profondément ancrée dans la culture et le patrimoine viticole du pays.
Ce Vacqueyras, avec sa structure robuste et ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, se mariera parfaitement avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore un tajine de bœuf. Les plats régionaux comme une daube provençale ou un tian de légumes méditerranéens seront également d'excellents compagnons.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant dégustation permettra également de libérer ses arômes complexes et d’assouplir ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation encore plus harmonieuse.
