Le Domaine Chantegut Vacqueyras 2018 est un vin rouge sec issu de l'appellation Vacqueyras AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui confèrent au vin sa puissance, sa structure et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud ayant permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle en cuves, avec un élevage soigné, met en valeur la richesse du fruit, les notes d'épices douces, de garrigue et une belle générosité en bouche, soutenue par des tanins soyeux et une finale persistante.
La région des Côtes du Rhône méridionales, et plus particulièrement le terroir de Vacqueyras, se caractérise par un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement abondant, des étés chauds et secs, ainsi que des nuits fraîches qui favorisent la concentration et la fraîcheur des arômes. Les sols sont majoritairement composés d’argiles et de galets roulés, permettant un drainage parfait et une expression intense du terroir dans les vins. Vacqueyras, souvent surnommé le « Cru des Vaillants », a gagné son statut d’AOC en 1990 et jouit aujourd’hui d’une réputation grandissante pour ses rouges charpentés, équilibrés et généreux.
Ce Vacqueyras 2018 du Domaine Chantegut accompagnera parfaitement des plats de caractère, tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un magret de canard aux figues. Les arômes du vin se marieront également à merveille avec les fromages affinés à pâte dure ou une ratatouille méditerranéenne. Les plats locaux comme les gardiannes de taureau ou le sablé de picodon seront également à l’honneur pour valoriser son potentiel gastronomique.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il peut être aéré en carafe une heure avant le service afin de révéler toute la palette aromatique et d’assouplir la structure tannique. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, pourra aussi s’affiner et gagner en complexité après quelques années passées en cave.
