Vins Vacqueyras Domaine Fontaine du Clos - Castillon - 2013

Avis Viniou

Le Vacqueyras Cuvée Castillon 2013 du Domaine Fontaine du Clos est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Vacqueyras, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages Grenache et Syrah, typiques de la région. Le millésime 2013 a été marqué par une météo capricieuse, avec un printemps pluvieux suivi d'un été chaud, offrant un vin concentré en arômes et finesse. Le terroir de Vacqueyras, constitué de sols variés mêlant galets roulés, sables et argiles, confère à ce vin un caractère puissant et complexe.

La région de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour ses vins chaleureux et charnus. Le climat méditerranéen avec des étés chauds et secs favorise la maturité des raisins, tandis que le mistral joue un rôle primordial en assainissant les vignes. Les sols, riches et divers, contribuent à produire des vins de grande qualité. L'histoire vinicole de la région remonte à l'époque romaine, et depuis, elle n'a cessé de se perfectionner, notamment avec l'essor des appellations d'origine contrôlée telle que Vacqueyras.

En raison de sa structure et de ses tanins fermes, ce Vacqueyras se mariera parfaitement avec des plats robustes. Essayez-le avec un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un écrasé de pommes de terre aux truffes, ou encore une daube provençale. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou un coq au vin lui rendront également honneur.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation afin de lui permettre de dévoiler toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut être bu dès maintenant mais pourra également être conservé quelques années pour une évolution harmonieuse.