Avis Viniou
Le Domaine La Bouïssière, situé dans l'appellation Vacqueyras de la Vallée du Rhône méridionale, présente un vin rouge captivant pour le millésime 2022. Bien que le vin n'indique pas de cépage précis, les rouges de Vacqueyras sont traditionnellement élaborés à partir d'un assemblage dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Ce millésime jeune révèle des traits typiques du terroir : richesse en arômes de fruits rouges mûrs, notes d'épices et une belle structure tannique. L'absence d'indications spécifiques sur la vinification laisse à penser que le vin respecte les pratiques traditionnelles de la région, mettant en valeur le caractère fruité et épicé du vin.
La région de Vacqueyras, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la maturation des cépages riches comme le Grenache. Le sol varié, composé principalement de galets roulés et de marnes calcaires, joue un rôle significatif dans l'expression des vins, apportant complexité et équilibre. L'histoire de la région est ancrée dans la tradition viticole avec une reconnaissance en tant qu'appellation contrôlée depuis 1990.
Pour sublimer ce vin rouge de Vacqueyras, pensez à le servir avec des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux figues s'harmoniseront parfaitement avec les arômes fruités et la puissance tannique du vin. Les plats provençaux tels qu'une ratatouille épicée ou un gratin de légumes au fromage de chèvre complètent également bien ce vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Vacqueyras rouge à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes et sa structure. Une aération préalable d'une heure environ est également recommandée pour permettre au vin de libérer tout son potentiel aromatique.
