Avis Viniou
Le Vacqueyras 2023 du Domaine La Bouïssière est un vin rouge d’appellation contrôlée situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce terroir emblématique s’illustre par des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, qui confèrent au vin puissance, structure et complexité aromatique. Même si l’assemblage précis n’est pas mentionné, la tradition locale veut qu’il fasse la part belle au Grenache, accompagné de Syrah et possiblement de Mourvèdre. Le millésime 2023, avec son climat chaleureux et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre grâce à des nuits plus fraîches. Les vinifications sont, dans cette région, axées autour d’extractions douces pour préserver le fruit et la vivacité inhérente à la jeunesse du vin.
La Vallée du Rhône méridionale est réputée pour ses rouges généreux, à la fois riches et élégants. Le climat méditerranéen, bercé par le mistral, favorise des maturités optimales. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine et les vins de Vacqueyras, souvent comparés à ceux de Gigondas et Châteauneuf-du-Pape voisins, se distinguent par leur authenticité et l’expression fidèle de leur terroir. La diversité des sols et les vieilles vignes de la région contribuent à la complexité des vins produits.
Côté accords, le Vacqueyras rouge 2023 accompagnera parfaitement une cuisine du Sud nourrissante et parfumée : gardianne de taureau, daube provençale, magret de canard rôti, épaule d’agneau confite ou encore des fromages affinés à pâte dure. On peut aussi privilégier des plats à base de champignons, de légumes grillés ou une ratatouille mijotée, pour souligner la gourmandise des arômes fruités et épicés du vin.
Pour déguster ce Vacqueyras dans des conditions idéales, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe, surtout s’il est encore jeune. Cela permettra d’en révéler toute la profondeur et l’intensité aromatique. Ce vin pourra aussi gagner en complexité durant quelques années en cave.
