Avis Viniou
Le Domaine La Ganse, à Vacqueyras, nous présente sa Cuvée Chemin des Pierres 2021, un vin rouge issu de l'appellation Vacqueyras AOC, située dans le Vaucluse, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas mentionnée, cette région est traditionnellement dominée par des assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Avec une certification biologique, ce vin exprime un soin particulier apporté au respect de l'environnement lors de la culture et de la vinification. Attendez-vous à un profil complexe aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et des notes herbacées caractéristiques du maquis méditerranéen.
La région de Vacqueyras bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la viticulture, avec des étés longs et des hivers doux. Le sol caillouteux, souvent argilo-calcaire, contribue à donner aux vins leur structure et leur potentiel de garde. Cette appellation, qui a obtenu son statut AOC en 1990, a une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine. C'est une région où le savoir-faire ancestral se marie avec des techniques modernes pour produire des vins de caractère.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux comme une daube provençale, de l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les saveurs généreuses du vin accompagneront également à merveille un plateau de fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné.
Lors de la dégustation, servez ce Vacqueyras Chemin des Pierres à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le servir, afin de le laisser s'épanouir pleinement, et apprécier ainsi toute la richesse de son bouquet.
