Vins Vacqueyras Les Dentelles de Veisais - 1996

Avis Viniou

Le Vacqueyras AOC "Les Dentelles de Veisais" 1996 est un vin rouge issu de la célèbre région viticole du sud de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Vacqueyras. En l'absence de détails précis sur l'assemblage, il est fort probable que ce vin soit principalement composé de Grenache, assorti de Syrah et de Mourvèdre, typiques de cette région. Le millésime 1996 a bénéficié de conditions idéales avec un climat méditerranéen ensoleillé, permettant une pleine maturité des raisins. Le vin de cette période est bien connu pour son potentiel de garde et sa complexité. Les sols argilo-calcaires et caillouteux de Vacqueyras contribuent à la structure tannique et à la richesse aromatique de ces vins méridionaux.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est caractérisée par un climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les précipitations sont modérées, et le Mistral, célèbre vent du nord, assèche les vignes et empêche les maladies. Historiquement, cette région est connue pour son patrimoine viticole riche et diversifié, le Vacqueyras ayant obtenu son appellation d'origine contrôlée en 1990.

Pour accompagner ce Vacqueyras 1996, optez pour des plats robustes qui sauront mettre en valeur ses arômes concentrés. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieront parfaitement avec ce vin. Les plats à base de gibier, comme un civet de cerf, sont également excellents pour sublimer ses notes épicées et de fruits noirs.

Pour une dégustation optimale de cette cuvée mature, il est conseillé de le servir légèrement chambré, autour de 16-18°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité et la profondeur de ce vin remarquable, tout en préservant ses tanins soyeux et ses arômes évolués.