Vins Vacqueyras Maison Bouachon - Pierrelongue - 2017

Avis Viniou

La cuvée Pierrelongue 2017 de la Maison Bouachon est un Vacqueyras rouge qui incarne parfaitement l’esprit généreux de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d'un assemblage typique de l'appellation, où dominent le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin propose une robe profonde à reflets pourpres. Le millésime 2017 est reconnu pour son équilibre, porté par un été ensoleillé qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité remarquable tout en maintenant une belle fraicheur. La vinification, fidèle aux traditions de la Maison Bouachon, privilégie l’extraction douce, préservant ainsi richesse aromatique et finesse des tannins.

Installé sur des terrasses caillouteuses au pied des Dentelles de Montmirail, le vignoble de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, rythmé par le mistral qui assainit la vigne. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables participent à la puissance et à la structure des vins, leur offrant également une belle capacité de garde. Fort d’une histoire remontant à l’Antiquité, le village, autrefois rattaché à l’AOC Gigondas, a gagné la reconnaissance de sa propre appellation en 1990, signe de l’identité forte et du potentiel de ses crus.

Ce Vacqueyras s’accordera à merveille avec une cuisine de caractère, tel qu’un carré d’agneau en croûte d’herbes, un civet de sanglier ou encore un magret de canard aux épices douces. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, soulignent ses notes épicées et sa texture veloutée. Pour une touche régionale, un tian de légumes ou une daube provençale formeront des accords harmonieux.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service, afin de révéler tout son bouquet aromatique, et de le déguster entre 16 et 18°C. Cela permettra d’apprécier toute sa complexité, sa rondeur et la finesse de ses tanins, tout en profitant de la belle expression du terroir de Vacqueyras.