Avis Viniou
Le Vacqueyras Rouge 2020 Roucas Toumba, cuvée La Grande Terre, est un vin représentatif de l'excellence de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée exprime avec authenticité toute la générosité de l'appellation, grâce à un assemblage traditionnel (souvent grenache majoritaire, accompagné de syrah et mourvèdre, variable selon les millésimes et le choix du domaine). Le millésime 2020 se distingue par sa grande maturité, offrant des arômes riches de fruits noirs, d'épices douces et quelques notes de garrigue. À la dégustation, la bouche séduit par sa texture veloutée, ses tanins mûrs et fondus et une très belle persistance aromatique. La vinification, menée avec soin par le domaine Roucas Toumba, vise à respecter le fruit et à privilégier l'expression pure du terroir sans excès d'extraction ni surbois.
Vacqueyras se situe au pied des Dentelles de Montmirail, au cœur de la partie méridionale de la vallée du Rhône. Le climat y est méditerranéen, très ensoleillé, chaud et sec, favorisant une maturation optimale des baies. Les sols mêlent argiles rouges, galets roulés et grès, conférant aux vins à la fois puissance, structure et finesse d’aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et Vacqueyras, voisines des prestigieux Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, a su affirmer sa personnalité depuis son accession au rang de cru en 1990.
Ce vin généreux s’allie magnifiquement avec des plats locaux comme un agneau confit aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux ou un gibier à plume en sauce. Il sublime également des daubes provençales, des côtelettes d’agneau grillées ou des fromages affinés comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire fermier. Sa structure permet d’envisager aussi quelques associations avec des mets épicés du sud, comme une ratatouille ou un tian de légumes.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, la cuvée La Grande Terre 2020 mérite d’être servie entre 16 et 18°C. Une aération préalable (carafage d’une à deux heures) révèlera toute la complexité du bouquet et la suavité de la bouche. Ce vin peut se savourer dès à présent ou patienter 5 à 8 ans dans de bonnes conditions de cave, pour développer davantage de nuances tertiaires tout en conservant sa vivacité.
