Vins Vacqueyras Domaine Mas du Sud - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Mas du Sud, Vacqueyras Rouge 2024, est issu de l’un des crus les plus réputés de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que la composition de l’assemblage ne soit pas précisée, la tradition locale fait la part belle à la Grenache, cépage majoritaire qui apporte corps, richesse et souplesse, souvent complété par la Syrah pour ses notes épicées et sa structure, et parfois du Mourvèdre pour la complexité et la longévité. Le millésime 2024, encore très jeune, promet vivacité et fraîcheur du fruit, avec un potentiel expressif marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de garrigue, signature des rouges du Sud rhodanien.

Vacqueyras bénéficie d’une reconnaissance AOC depuis 1990, soulignant la typicité de ses terroirs. Le vignoble s’étend sur des sols variés de terrasses caillouteuses, d’alluvions et d’argilo-calcaires, qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral, vent puissant qui assainit les vignes et concentre les arômes. L’histoire viticole de la région, ancienne et jalonnée par l’influence papale, a forgé l’identité de vins charpentés, chaleureux et élégants, à l’image de ceux du Domaine Mas du Sud.

Pour sublimer ce Vacqueyras, des plats robustes s’imposent : une daube provençale aux olives, un gigot d’agneau rôti au thym ou une gardianne de taureau accompagneront idéalement la structure et les arômes du vin. Sur un registre plus régional, une ratatouille généreuse relèvera ses notes épicées, tandis que des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis, prolongeront le plaisir en fin de repas.

Il est conseillé de déguster ce vin autour de 16-18°C, afin de révéler pleinement ses arômes sans écraser la fraîcheur du fruit. Je vous recommande, si possible, de l’ouvrir une heure avant le service ou de le carafer pour lui permettre de s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse. Ce Vacqueyras pourra également gagner en complexité après deux à trois années en cave.