Vins Vacqueyras Domaine Saint Roch - Sélection des Sept - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Saint Roch signe avec la Cuvée Sélection des Sept 2022 une belle expression de Vacqueyras, village emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, typique de l’appellation, est assemblé à partir de plusieurs cépages traditionnels du Sud rhodanien, où prédominent généralement le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, offre une maturité optimale et une belle concentration des arômes. Les vignes puisent leurs qualités dans des sols composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, conférant au vin à la fois puissance, structure et finesse. La vinification met en avant une extraction maîtrisée afin de préserver la fraîcheur du fruit, tout en développant des tanins enrobés et une belle longueur en bouche.

La région de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise l’expression aromatique des raisins. Le terroir, au sol caillouteux et bien drainé, est réputé pour sa capacité à emmagasiner la chaleur le jour et la restituer la nuit, assurant ainsi une maturité homogène des cépages. L’histoire viticole de Vacqueyras remonte à l’époque romaine et, depuis son accession au rang de cru en 1990, l’appellation s’est imposée comme un incontournable de la vallée du Rhône Sud, reconnue pour ses rouges corsés et élégants.

Ce Vacqueyras s’accordera idéalement avec des plats de caractère comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou des légumes grillés relevés d’huile d’olive. Pour rester dans les spécialités locales, une gardianne de taureau ou un gigot à la ratatouille sublimeront la richesse de ses arômes épicés, de fruits noirs mûrs et de garrigue.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Sélection des Sept 2022, il est conseillé de servir le vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure. Cette préparation permettra d’exprimer toute la complexité et la générosité typique de l’appellation Vacqueyras.