Vins Vacqueyras Domaine La Roubine - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Roubine 2015 en appellation Vacqueyras AOC est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, il est très probable que ce vin soit issu principalement de Grenache noir, complété par de la Syrah et éventuellement du Mourvèdre, comme le veut la tradition locale. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable dans la région, avec un été chaud qui a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins denses, aromatiques et parfaitement structurés. Au nez, on attendra des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche de réglisse. La bouche est veloutée, puissante, soutenue par des tanins présents mais déjà fondus grâce à quelques années de vieillissement.

Le Vacqueyras prend racine sur les coteaux alluviaux de la Vallée du Rhône méridionale, sur des sols composés majoritairement de galets roulés, d’argiles rouges et de sables drainants, qui favorisent la concentration et la complexité aromatique du vin. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés longs et chauds et des précipitations limitées, favorise la maturité des baies et l’intensité des saveurs. Cette appellation, classée depuis 1990, jouit d’une grande histoire viticole et se distingue par la générosité de ses rouges puissants, élégants et gourmands.

Ce Vacqueyras accompagne idéalement une cuisine du Sud. Pensez à le servir avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un cassoulet. Sa structure lui permet de se marier avec des viandes mijotées et des plats relevés, mais il appréciera aussi la compagnie d’un fromage affiné de type Cantal ou Tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé si possible, afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Un vin à savourer dès à présent ou à conserver encore quelques années en cave pour ceux qui aiment les arômes tertiaires.