Vins Vacqueyras Domaine La Roubine - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Roubine signe avec son Vacqueyras 2018 un rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale, une appellation de plus en plus reconnue pour la qualité de ses vins de caractère. Souvent fondé sur un assemblage de Grenache majoritaire, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre, ce Vacqueyras exprime le potentiel d’un terroir envoûtant. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité, des tanins souples et un fruité solaire, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. Les raisins sont généralement récoltés à la main, puis vinifiés traditionnellement, ce qui permet de préserver l’authenticité et la typicité du vin.

Vacqueyras bénéficie d’un terroir remarquable, niché sur la rive gauche du Rhône, non loin des célèbres appellations Gigondas et Châteauneuf-du-Pape. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la concentration des arômes et la générosité du vin, tandis que la diversité des sols – galets roulés, argiles, sables, calcaires – structure les vins autour d’une belle charpente. L’histoire viticole de Vacqueyras remonte à l’époque romaine, mais ce n’est qu’en 1990 que l’appellation a été reconnue en AOC, soulignant ainsi l’évolution vers l’excellence qualitative.

Ce rouge puissant, aux notes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices et de touche de garrigue, s’accorde idéalement avec une cuisine méridionale généreuse. Il mettra parfaitement en valeur un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une daube provençale. Pour rester régional, n’hésitez pas à le servir sur une gardianne de taureau ou un gigot d’agneau au thym.

Servez ce Vacqueyras 2018 entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération d’une heure en carafe, afin de révéler toute sa profondeur aromatique et sa complexité. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant, mais il dispose également d’un bon potentiel de garde.