Vins Vacqueyras La Rocaille - Vieilles Vignes

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes du château La Rocaille est un vin rouge produit sous l'appellation Vacqueyras AOC, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée non millésimée met en avant des vieilles vignes, garantissant une concentration et une profondeur particulières grâce à l'ancienneté de leurs ceps. Les assemblages typiques de cette appellation associent généralement le Grenache, la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre, conférant au vin structure, richesse et complexité aromatique. Les vendanges sont souvent manuelles et la vinification cherche à révéler la puissance du terroir tout en conservant l’expression du fruit. Selon la tradition vacqueyrassienne, l’élevage peut se faire en cuve ou en fût, permettant d’assouplir les tanins tout en préservant la fraîcheur du vin.

Vacqueyras est un joyau de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation du Grenache, cépage majoritaire dans la région. Les sols argilo-calcaires caillouteux, souvent parsemés de galets roulés, favorisent un drainage optimal tout en maintenant une chaleur régulière, ce qui contribue à la maturité et à la concentration des raisins. Vacqueyras, élevé au rang d’AOC en 1990, partage son histoire vinicole avec des appellations voisines prestigieuses comme Gigondas et Châteauneuf-du-Pape. Ses vins sont réputés pour leur force, leur élégance et une typicité qui exprime pleinement la garrigue et les épices caractéristiques de la région.

Ce rouge généreux, charpenté et ample, fera merveille avec une cuisine méditerranéenne ou traditionnelle. Il s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, mais aussi des plats locaux tels que la daube provençale ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure ou le magret de canard poêlé seront également de superbes compagnons. Pour sublimer la dégustation, servez ce Vacqueyras à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération d’une heure qui révèlera pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, mais saura également se bonifier encore quelques années en cave.